coup de bluff assuré !

mardi 26 mai 2009

Ma tarte aux fraises magique a encore frappé !

Généralement, la première bouchée avalée, on me demande illico la recette !! Je ne l’ai pas faite souvent car cette recette date de cette année, mais à chaque fois ça s’est produit comme ça.

Devant la demande insistante de mon public chéri et étant donné ma générosité extrême, je publie ma recette, je n’ai peur de rien. Et pour la peine, tout ceux qui utiliseront ma recette m’enverront une photo de leur tarte aux fraises magique !

voilà la photo de la première que j'ai faite et sur laquelle j'avais mis aussi des framboises, depuis ma tarte aux fraises magique est plus réussie, notamment dans la coupe des fraises !

Pour faire ma tarte aux fraises magique :

Ingrédients pour un moule à tarte de 24cm (NDLR : si votre moule est plus grand je vous conseille d’augmenter la quantité de biscuits au moins, voir de mascarpone, car le fond de tarte a besoin d’être suffisamment épais pour ne pas se casser):

Pour le fond de tarte :

200g de biscuits – pour ma part, j’utilise 120g de palets bretons, pur beurre n’est-ce pas, et 80g de speculoos mais vous pouvez laisser allez votre imagination et utiliser n’importe quel autre type de biscuit.

30g de cassonade ou de sucre roux ou de sucre blanc (mais c’est pas bon pour la santé, vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas !).

75g de beurre

Du papier sulfurisé

Pour la crème :

1 pot de mascarpone (250g je crois),
70g de sucre glace,
éventuellement une gousse de vanille

ne pas oublier :
500g de fraises environ.

Réalisation :

Préparer le fond de tarte :
mettre dans le robot les biscuits speculoos et palets bretons préalablement cassés en morceaux, ajouter la cassonade. 1 minute de robot pour mettre en miettes les biscuits (si pas de robot, utiliser un rouleau à pâtisserie). Ajouter 70g de beurre fondu et mélanger avec une cuillère en bois.

Etaler cette préparation dans le fond du moule à tarte, dans lequel vous aurez pris soin d’installer préalablement une feuille de papier sulfurisé. Bien tasser le tout à l’aide d’un verre par exemple. Mettre au réfrigérateur le temps que vous finissiez le reste de la tarte, ça suffira.

Préparer la crème qui tapisse le fond de tarte :

Mélanger le pot de mascarpone et le sucre glace. Fendez en deux la gousse de vanille et en extraire les grains et les ajouter à la crème, re-mélangez. Sortez le fond de tarte de votre réfrigérateur et démoulez le tendrement et délicatement à l’aide du papier sulfurisé. (Ndlr : c’est le moment le plus délicat de la recette, si par hasard vous ripez : recommencez ! remettez tout en miettes et raplatissez tout !). Etalez la préparation à base de mascarpone sur le fond de tarte aussi délicatement que l’extraction du fond de tarte du moule sinon vous allez mélanger des miettes de biscuit sur la crème et c’est moche !

Finitions :
Ajouter les fraises. Personnellement ma méthode, après plusieurs essais, est de les couper en deux dans le sens de la hauteur et de les installer à cheval les unes sur les autres (hmm, je le reconnais c’est pas très clair comme ça…) mais vous pouvez aussi les mettre entières têtes en bas, pointes en haut (sans les feuilles ;-) par exemple.

C’est prêt ! Bonne dégustation ! Faites attention il y en a rarement de trop !

Posté par celinechristophe à 19:46 - c'est moi qui l'ai fait ! - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

merci pour la recette

ca a l'air trop facile, je pensais qu'il fallait des heures de préparation! enfin...on verra, maintenant que je maitrise la tarte à la rhubarbe, la prochaine sera à la fraise...et j'essaierai de ne pas oublier la photo.

Posté par LaetitiaC, mardi 26 mai 2009 à 22:00

Mais la tienne est tellement bonne que je ne n'ose pas essayer..... Je vais encore avoir droit à un "c'était meilleur chez Céline"!
Mais promis nous reviendrons en manger chez toi !!
Et je crois que Pierre va essayer !

Posté par Corinne, mardi 26 mai 2009 à 22:48

hhhuuuuummmmm

HHHHHuuuuummmm c'est mon dessert préféré et je crois que je vais l'essayer ce week-end car demain c'est mon birthday et je compte bien en profiter.... 1000 mercis Céline. Je te tiens au courant des retombées.... ;-)

Posté par delph91, mercredi 27 mai 2009 à 17:42

oui oui oui, CT une tuerie dimanche midi... et dimanche soir aussi (cf. doggy bag !!!)
très bien expliqué, je vais tenter.

Posté par Isa, vendredi 29 mai 2009 à 22:07

ouah!!!

j'ai fait ta recette! trop génial! moi qui deteste faire les desserts et qui les loupe sans arrêt, il ne me reste pas une petite part pour....la photo!!!! merci pour cette révélation!

Posté par mag, dimanche 7 juin 2009 à 09:58